3 receitas leves e práticas para o dia a dia

Panqueca de espinafre Imagem: 9dream studio | Shutterstock

Investir em uma alimentação leve, colorida e nutritiva é uma ótima forma de eliminar peso e manter a saúde em dia. Além de proporcionar a ingestão de nutrientes e vitaminas essenciais para o organismo, essa escolha permite desfrutar de refeições deliciosas sem gastar muito tempo na cozinha, pois muitos pratos leves são simples de preparar. A seguir, confira 3 receitas saudáveis e nutritivas para incorporar ao seu dia a dia!

Panqueca de espinafre

Ingredientes

Recheio 

• 2 xícaras de chá de folhas de espinafre 
• Polpa de 1 abacate cortada em cubos
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto 

Massa 

• 1 1/2 xícara de chá de folhas de espinafre 
• 3 xícaras de chá de leite de soja 
• 3 ovos 
• 2 colheres de sopa de azeite 
• 1 pitada de sal 
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo integral 
• Azeite para untar

Modo de preparo 

Massa 

Em um liquidificador, coloque as folhas de espinafre, o leite de soja, os ovos, a farinha de trigo integral, o sal e o azeite e bata até obter uma consistência homogênea. Após, unte uma frigideira com azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Com a ajuda de uma concha, pegue um pouco de massa, disponha sobre a panela e frite até começar a fazer bolhas. Vire para dourar o outro lado. Repita o processo com toda a massa e reserve.

Montagem 

Recheie as panquecas com as folhas de espinafre e o abacate, tempere com sal e pimenta-do-reino e dobre ao meio. Repita o processo com toda a massa e sirva em seguida.

Estrogonofe de salmão

Ingredientes 

• 200 g de filé de salmão cortado em cubos
• 1 xícara de chá de iogurte natural desnatado 
• 2 colheres de sopa de molho de tomate caseiro 
• 1 colher de sopa de azeite 
• 2 dentes de alho descascados e amassados 
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto 

Modo de preparo 

Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione o alho e doure. Acrescente o salmão e o refogue por 4 minutos. Após, tempere com sal e pimenta-do-reino e refogue por mais 1 minuto. Adicione o iogurte desnatado e o molho de tomate e mexa bem. Desligue o fogo e sirva em seguida.

Tomate recheado com frango desfiado

Ingredientes 

• 3 tomates 
• 500 g de peito de frango cozido e desfiado 
• 1 cebola descascada e picada 
• 2 dentes de alho descascados e amassados 
• 1/2 cenoura descascada e cortada em cubos
• Sal, azeite e pimenta-do-reino moída a gosto 

Modo de preparo 

Em água corrente, lave bem os tomates, corte a tampa, retire as sementes e reserve o tomate. Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e refogue. Acrescente o frango e doure. Junte a cenoura e tempere com sal e pimenta-do-reino. Refogue por mais 2 minutos e desligue o fogo. Recheie o tomate com a mistura e disponha-os em uma forma forrada com papel-manteiga. Regue com azeite e leve ao forno preaquecido a temperatura média por 10 minutos. Sirva em seguida.