4 receitas surpreendentes com queijo

Bruschetta de tomate e queijo feta Imagem: OlegD | Shutterstock

Em 20 de janeiro é comemorado o ‘Dia Mundial do Queijo’, data que ressalta a importância e a tradição desse alimento milenar. Ele é um ingrediente versátil que adiciona uma dimensão irresistível a diversas receitas, elevando o sabor e a textura de pratos de maneiras surpreendentes. A seguir, veja como preparar 4 receitas deliciosas com queijo!

Bruschetta de tomate e queijo feta

Ingredientes

• 4 fatias grandes de pão italiano
• 3 tomates cortados em rodelas
• 100 g de queijo feta em fatias
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sementes de gergelim a gosto
• 1/2 xícara de chá de coentro picado

Modo de preparo

Em uma assadeira, regue cada fatia de pão com azeite, coloque o queijo feta e as rodelas de tomate, respectivamente. Polvilhe com a semente de gergelim, o coentro e regue azeite. Leve as bruschettas ao forno preaquecido a 210°C por 5 minutos. Sirva em seguida.

Risoto de gorgonzola e pera

Ingredientes

• 3 peras maduras sem casca e cortadas em fatias
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 l de caldo de legumes
• 1 cebola picada
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 150 ml de vinho branco seco
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 4 colheres de sopa de mel
• 300 g de arroz arbóreo
• 120 g de queijo gorgonzola
• Sal a gosto

Modo de preparo

Em uma assadeira, junte as peras e regue com mel. Leve ao forno baixo por 15 minutos e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e a manteiga e doure a cebola e o alho. Adicione o arroz, tempere com sal e refogue. Quando começar a dourar, acrescente o vinho branco e mexa até secar. Adicione uma concha do caldo de legumes e mexa até o arroz absorver o caldo. Repita o processo, acrescentando o caldo, de concha em concha, até o risoto ficar cozido. Desligue o fogo, acrescente os queijos e a pera e mexa delicadamente. Sirva em seguida.

Lasanha de abobrinha e queijo cottage Imagem: Stephanie Frey | Shutterstock

Lasanha de abobrinha e queijo cottage

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 cebolas cortadas em rodelas
• 4 tomates cortados em cubos
• 3 colheres de sopa de manjericão picado
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 xícara de chá de leite desnatado
• 250 g de queijo cottage
• 1 abobrinha cortada em rodelas
• 100 g de massa para lasanha pronta
• 2 colheres de sopa de parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite em fogo baixo e adicione as cebolas, os tomates, o manjericão, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe até que a mistura comece murchar e reserve. No liquidificador, bata o amido de milho, o leite e o queijo até ficar homogêneo. Transfira a mistura para uma panela em fogo médio e mexa até formar uma pasta homogênea. Unte um refratário com azeite e cubra o fundo com a massa de lasanha. Depois, acrescente uma camada de abobrinha e outra de molho. Alterne essa sequência e finalize com uma camada de molho. Despeje por cima o refogado com tomate, polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno médio preaquecido por 20 minutos. Sirva em seguida.

Macarrão com presunto e queijo gruyère

Ingrediente

• 500 g de macarrão parafuso cozido
• 50 g de azeitonas verdes sem caroço
• 200 g de queijo gruyère
• 200 g de presunto cortado em cubos
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 300 g de creme de leite
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, junte o creme de leite, o queijo ralado, as azeitonas verdes, o presunto, o sal, a pimenta-do-reino e o queijo gruyère. Leve ao fogo baixo e mexa até engrossar. Transfira o macarrão para um refratário e despeje a mistura por cima. Sirva em seguida.