5 receitas veganas para o Dia dos Namorados

Macarrão oriental com brócolis Imagem: Maram | Shutterstock

O Dia dos Namorados é a ocasião perfeita para celebrar o amor e a conexão com aquela pessoa especial em nossa vida. E não há melhor maneira de expressar nosso amor do que compartilhar uma refeição deliciosa e saudável, não é? Por isso, trouxemos quatro receitas que com certeza vão deixar a sua pessoa amada encantada com o sabor. Confira!

Macarrão oriental com brócolis

Ingredientes

• 250 g de espaguete integral cozido
• 1 brócolis
• 2 colheres de sopa de cebolinha
• 3 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado
• 3 colheres de sopa de pasta de amendoim
• 1/3 de xícara de chá de molho de soja
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1/3 de xícara de chá de água
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de óleo

Modo de preparo

Corte o brócolis em pedaços de aproximadamente 2 cm. Aqueça uma frigideira grande, adicione o óleo, o alho e o brócolis. Refogue por 3 minutos. Adicione o espaguete ao refogado mexendo para aquecer por igual e reserve. Pique a cebolinha e coloque-a em uma vasilha com o gengibre, a pasta de amendoim, o molho de soja e o açúcar. Misture bem. Em uma panela, junte a mistura com a água, o limão e o sal e leve ao fogo para aquecer. Misture o molho de pasta de amendoim e despeje sobre o macarrão com brócolis. Misture bem para que o molho seja bem distribuído. Sirva em seguida.

Farofa vegana

Ingredientes

• 1 xícara de chá de farinha de mandioca
• 1 cebola (metade picada, metade em rodelas)
• 2 bananas cortadas em rodelas
• 2 jilós cortados em rodelas bem finas
• Azeite, azeitonas picadas, molho de soja e sal a gosto

Modo de preparo

Em panelas separadas, coloque o azeite e leve ao fogo médio e refogue a cebola e o jiló. Junte-os e acrescente as rodelas de banana e as azeitonas picadas. Regue com o molho de soja. Acrescente a farinha, mexa até dourar e adicione o sal a gosto. Sirva em seguida.

Risoto de tomate (Imagem: Pixel-Shot | Shutterstock)

Risoto de tomate

Ingredientes

• 1 1/4 de xícara de chá de arroz arbóreo
• 2 tomates
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres de sopa de óleo
• 2 colheres de sobremesa de ervas finas
• 1/2 cubo de caldo de legumes
• Azeite e pimenta-do-reino moída a gosto
• Água

Modo de preparo

Coloque a água e o caldo de legumes em uma panela, leve ao fogo médio, ferva e reserve. Em outra panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue o alho. Adicione os tomates, metade das ervas finas e a pimenta-do-reino. Deixe o tomate cozinhar até que comece a soltar água. Adicione o arroz e refogue bem, mexendo durante o tempo todo, até que fique transparente. Coloque um pouco do caldo, o suficiente para cobrir o arroz e misture. Repita esse processo até que o arroz fique cozido. Assim que desligar o fogo, adicione o azeite e o restante das ervas finas, misturando muito bem. Ajuste o sal, se necessário, e sirva a seguir.

Caruru

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola cortada em cubos pequenos
• 1/2 pimentão picado
• 2 dentes de alho socados
• 4 tomates picados
• 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
• 1 xícara de chá de tofu drenado e cortado em tiras
• 500 g de quiabo cortado em rodelas
• 2 xícaras de amendoim torrado, descascado e batido no liquidificador
• 2 xícaras de chá de água
• 2 colheres de sopa de azeite-de-dendê
• Sal a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola, o alho e o pimentão. Adicione os tomates e tempere com coentro. Acrescente o tofu picado e o quiabo e misture. Tempere com sal e acrescente a água. Assim que o quiabo estiver macio, junte o amendoim e coloque duas ou mais colheres de sopa de azeite de dendê. Misture e sirva em seguida.