5 receitas deliciosas de salgados de festas

Coxinha de frango Imagem: Tibilletti | Shutterstock)

Os salgados de festa têm o incrível dom de transformar qualquer celebração em um momento ainda mais especial. Com sua irresistível combinação de sabores e texturas, essas pequenas delícias conquistam paladares de todas as idades. Além disso, uma grande vantagem está na praticidade de preparo, tornando-os uma escolha ideal para quem busca a combinação perfeita entre sabor e facilidade.

Por isso, confira 5 receitas de salgados de festa para deixar os seus dias e as comemorações ainda melhores!

Coxinha de frango

Ingredientes 

• 2 xícaras de chá de leite 
• 2 xícaras de chá de água 
• 2 tabletes de caldo de galinha 
• 4 colheres de sopa de óleo 
• 100 g de margarina 
• 1 cebola ralada 
• 2 dentes de alho 
• 3 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo 
• 1 xícara de chá de farinha de milho 
• 1 kg de peito de frango cozido, temperado e desfiado 
• 6 ovos para empanar 
• Farinha de rosca para empanar 
• Óleo para untar e pincelar 

Modo de preparo 

Em uma panela, coloque o leite, a água, o caldo de galinha, o óleo, a margarina, a cebola e o alho. Leve ao fogo médio e deixe ferver. Acrescente as farinhas de trigo e de milho misturadas. Mexa até engrossar e desgrudar da panela. Unte uma superfície lisa com óleo e sove a massa com auxílio de uma espátula. Retire uma porção de massa, faça uma bolinha e aperte com as mãos até obter um disco com 2 cm de espessura. Recheie com uma colher de chá de frango e feche. Passe no ovo e na farinha de rosca. Arrume as coxinhas em uma assadeira untada com óleo, pincele-as com óleo e leve ao forno alto por 30 minutos. 

Bolinho de bacalhau

Ingredientes 

• 500 g de bacalhau sem pele e sem espinha, dessalgado por 48 horas 
• 3 batatas sem casca, cozidas e amassadas 
• 1/2 xícara de chá de leite 
• 4 ovos (gema e clara separadas) 
• 3 colheres de sopa de salsinha picada 
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto 
• 3 xícaras de chá de óleo 

Modo de preparo 

No processador, bata bem o bacalhau por 5 minutos. Em uma tigela, misture as batatas, o bacalhau, o leite, as gemas e a salsinha até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Na batedeira, bata as claras de ovo até obter picos firmes. Misture delicadamente à massa de bacalhau. Em uma panela, em fogo médio, aqueça bem o óleo. Com duas colheres, forme os bolinhos com a massa. Frite-os por dois minutos ou até que dourem por igual. Deixe escorrer sobre papel absorvente e sirva. 

Quibe com bacon

Ingredientes 

• 500 g de trigo para quibe 
• 3 xícaras de chá de água fervente 
• 2 cubos de caldo de galinha 
• 1 xícara de chá de hortelã picada 
• 1 cebola picada 
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto 
• 500 g de carne moída 
• 2 xícaras de chá de bacon picado, frito e escorrido 
• Óleo para fritar 

Modo de preparo 

Em um recipiente, deixe de molho o trigo na água fervente com os cubos de caldo de galinha dissolvidos. Deixe descansar por 15 minutos, mexendo de vez em quando ou até a água secar e esfriar. Acrescente os demais ingredientes, misturando bem. Modele os quibes com as mãos. Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio. Frite os quibes por 10 minutos ou até dourarem levemente. Retire da panela, escorra em papel absorvente e sirva em seguida 

Enroladinho de salsicha Imagem: flanovais | Shutterstock

Enroladinho de salsicha

Ingredientes 

• 700 g de farinha de trigo 
• 1 0 g de fermento biológico seco 
• 2 colheres de sopa de açúcar 
• 1 xícara de chá de leite 
• 3 ovos 
• 6 colheres de sopa de óleo de girassol 
• 1/2 colher de sopa de sal 
• 500 g de salsicha
• 1 gema misturada com 1 colher de sopa de óleo de girassol para pincelar 
• Farinha de trigo para enfarinhar
• Óleo para untar

Modo de preparo 

Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o fermento. Acrescente os ingredientes restantes, exceto a salsicha e a gema com óleo, amassando bem. Se for preciso, adicione um pouco mais de leite. Cubra a tigela e deixe a massa crescer até dobrar de volume. Abra pedaços da massa em uma superfície enfarinhada e corte retângulos do tamanho das salsichas. Enrole, dando somente uma volta. Corte em quatro pedaços. Coloque em uma assadeira untada e polvilhada com farinha. Pincele com a gema misturada com o óleo e deixe descansar 30 minutos. Leve ao forno preaquecido em temperatura média por 20 minutos ou até dourar. 

Croquete de mandioca com carne-seca   

Ingredientes 

• 1 kg de mandioca cozida
• 1 kg de carne-seca dessalgada e cozida 
• 4 colheres de sopa de óleo 
• 3 colheres de sopa de cebola picada 
• 2 dentes de alho amassados 
• 1 xícara de chá de molho de tomate 
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto 
• 1 xícara de chá de salsa 
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo 
• 4 ovos batidos para empanar
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar 

Modo de preparo 

Passe a mandioca por um espremedor até virar um purê e reserve. Desfie a carne-seca. Em uma panela, em fogo médio, refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione a carne-seca e refogue por 5 minutos. Coloque o molho de tomate, o sal e a pimenta-do-reino. Sem parar de mexer, coloque a salsa picada e a mandioca. Adicione a farinha de trigo e mexa até soltar da panela. Reserve e aguarde esfriar. Depois, faça os croquetes e passe no ovo e na farinha de rosca. Em uma panela, coloque o óleo e aqueça em fogo médio. Frite os croquetes até ficarem dourados e escorra sobre papel-toalha. Sirva imediatamente.