5 receitas ricas em proteínas para o almoço

Almôndega com aveia Imagem: Foodio | Shutterstock

A proteína é um dos nutrientes fundamentais para diversos processos do corpo humano e o seu consumo diário é indispensável, sobretudo para quem pratica atividade física. Isso porque, segundo a nutricionista Liz Galvão, essa substância é responsável pela formação de músculos, tecidos, órgãos e formam substâncias vitais para a defesa do organismo. 

No entanto, para obter todos os seus benefícios é preciso incluir alimentos que contenham a substância nas refeições. Para isso, há receitas simples e práticas para você conseguir consumir a quantidade de proteínas adequada para a saúde.

Por isso, selecionamos 5 receitas saborosas e fáceis de fazer para você incluir no seu cardápio. Veja! 

Almôndega com aveia 

Ingredientes 

• 500 g de carne moída 
• 100 g de farelo de aveia 
• 2 ovos 
• 1 ramo de salsinha picada 
• 1 cebola descascada e picada 
• 3 dentes de alho descascado e amassado 
• 340 g de molho de tomate 
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal a gosto 

Modo de preparo

Em um recipiente, coloque todos os ingredientes, exceto o molho de tomate, e misture até obter uma consistência homogênea. Após, com a ajuda de uma colher, pegue um pouco de massa e modele no formato de uma bolinha. Repita o processo com toda a massa e disponha sobre uma assadeira. Regue com o molho de tomate e leve ao forno preaquecido em temperatura média por 35 minutos. Sirva em seguida.

Dica: sirva decorado com folhas de manjericão. 

Hambúrguer de grão-de-bico com arroz 

Ingredientes

• 1 xícara de grão-de-bico cozido
• 1/2 xícara de arroz integral cozido
• 2 colheres de sopa de farelo de pão integral
• 3 colheres de sopa de cenoura descascada e ralada
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 3 colheres de sopa de cebolinha picada
• 1 colher de sopa de coentro picado
• 1 colher de sopa de raspas de limão
• 1 colher de chá de sal
• 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino moída 
• 1 clara de ovo
• Azeite para untar

Modo de preparo 

Em um liquidificador, coloque o grão-de-bico e bata para triturar bem. Adicione o arroz e bata novamente até incorporar. Após, transfira a mistura para um recipiente, acrescente o farelo de pão, a cenoura, a salsa, a cebolinha, o coentro, as raspas de limão, o sal e a pimenta-do-reino e mexa bem. Por último, coloque a clara de ovo e misture até incorporar com os demais ingredientes. Leve à geladeira por 10 minutos.

Depois, retire da geladeira e, com a ajuda de uma colher grande, pegue um pouco de massa e modele no formato de um hambúrguer. Repita o processo com toda a massa e disponha sobre uma assadeira untada com azeite. Leve ao forno preaquecido em temperatura média até dourar. Sirva em seguida. 

Panqueca de endro e queijo cottage 

Ingredientes 

• 2 xícaras de chá de queijo cottage 
• 320 g de farinha de trigo integral
• 1 xícara de chá de leite desnatado
• 1/5 de colher de chá de água 
• 3 ovos 
• 259 g de creme de leite 
• 1 maço de endro picado 
• Sal e o óleo de coco a gosto 

Modo de preparo

Massa 

Em um recipiente fundo, peneire a farinha de trigo. Adicione o leite, a água, o sal e o óleo de coco e misture bem. Acrescente os ovos e mexa novamente até obter uma consistência homogênea. Unte uma frigideira com óleo de coco e leve ao fogo médio para aquecer. Com a ajuda de uma concha, pegue um pouco de massa, disponha sobre a panela e cozinhe até começar a formar bolhas. Vire para dourar os dois lados. Repita o processo com toda a massa e reserve. 

Recheio 

Em um liquidificador, coloque o endro, o creme de leite, o queijo cottage e o sal e bata até obter um creme. Após, com a ajuda de uma colher, recheie as panquecas com a mistura e enrole. Sirva em seguida.

Camarão grelhado 

Ingredientes 

• 500 g de camarão limpo
• Suco de 1 limão 
• 2 colheres de sopa de azeite 
• 2 dentes de alho descascados e amassados 
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto 
• Azeite para untar 

Modo de preparo

Em um recipiente, coloque o camarão, o suco de limão, o azeite, o alho e o sal e misture bem. Tampe e deixe descansar por 10 minutos. Após, transfira os camarões para uma assadeira untada com azeite e leve ao forno preaquecido a 200°C até dourar. Sirva em seguida. 

Nuggets com legumes 

Ingredientes 

• 500 g de peito de frango
• 1/2 maço de salsinha picada 
• 1 maço de cebolinha picada 
• 1 abobrinha descascada, cozida e amassada 
• 200 g de semente de linhaça 
• 1 pitada de sal
• Azeite para untar

Modo de preparo 

Em um recipiente, coloque o peito de frango, a abobrinha, a salsinha, a cebolinha e o sal e misture bem. Após, com a ajuda de uma colher, pegue um pouco de massa e modele no formato de nuggets. Repita o processo com toda a massa, passe na linhaça para empanar e disponha sobre uma assadeira untada com azeite. Leve ao forno preaquecido a 200°C por 15 minutos. Sirva em seguida.