5 saladas leves para limpar o organismo e repor as energias

Salada de feijão-fradinho Imagem: Esin Deniz | Shutterstock

As saladas são opções saudáveis e refrescantes para qualquer refeição, principalmente quando o objetivo é limpar o organismo e repor as energias. Combinando diferentes ingredientes frescos e nutritivos, é possível criar receitas deliciosas e leves que proporcionam sensação de bem-estar e vitalidade. A seguir, confira algumas receitas de saladas leves e nutritivas que ajudam a limpar o organismo e repor as energias de forma saudável e saborosa.

Salada de feijão-fradinho

Ingredientes

• 250 g de feijão-fradinho
• 1 xícara de chá de salsa picada
• 1 xícara de chá de cebolinha verde picada
• 1/2 cebola cortada em cubos 
• 1/4 de xícara de chá de endro
• 1 pimentão vermelho cortado em cubos
• 1 pimentão verde cortado em cubos
• 1/2 colher de chá de azeite
• Suco de 1 limão-siciliano
• Sal a gosto
• Água

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, coloque o feijão-fradinho e cubra com água. Tampe a panela e leve ao fogo médio. Assim que iniciar a pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos. Depois, aguarde a pressão sair e abra a panela. Escorra a água e espere o feijão esfriar. Em uma saladeira, misture o feijão, a cebola, os pimentões, a salsa, a cebolinha e o endro. Tempere a salada com azeite, suco de limão e sal. Sirva em seguida.

Salada de folhas verdes

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de folhas de rúcula
• 1 xícara de chá de folhas de agrião
• 2 folhas de repolho
• 1 manga
• 1/2 tomate
• 1 colher de sopa de azeite
• Suco de 1/2 limão
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Rasgue grosseiramente as folhas de rúcula e de agrião. Corte as folhas de repolho em tiras finas. Descasque a manga e corte-a em pedaços pequenos. Corte também o tomate em pedaços pequenos. Em uma saladeira, disponha a rúcula, o agrião, o repolho, a manga e o tomate. Tempere a salada com azeite, limão, gengibre, sal e pimenta-do-reino. Misture bem e sirva a seguir.

Salada de rúcula com beterraba (Imagem: Afanasieva | Shutterstock)

Salada de rúcula com beterraba

Ingredientes

• 2 laranjas descascada e cortada em gomos  
• 2 beterrabas
• 1 xícara de chá de folhas de rúcula silvestre
• 1 xícara de chá de nozes picadas
• Mel, sal e azeite a gosto

Modo de preparo

Descasque as beterrabas e fatie-as finamente. Embrulhe-as em papel-alumínio, coloque em uma forma e leve ao forno preaquecido a 200ºC por 6 minutos. Em uma frigideira, coloque as nozes e leve ao fogo médio até ficarem torradas. Em um prato, misture as folhas de rúcula com a beterraba e a laranja. Tempere com mel, azeite e sal. Salpique as nozes e sirva a seguir.  

Salada de couve-manteiga com repolho roxo

Ingredientes

• 1 maço de couve-manteiga cortado em tiras finas
• 1 xícara de chá de repolho roxo cortado em tiras finas
• 1 cebola roxa cortada em cubos
• 1 colher de sopa de sementes de girassol
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de manjericão picado
• 1 colher de sopa de cheiro-verde picado
• Suco de 1 limão
• Azeite, sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto

Modo de preparo

Em uma frigideira, aqueça o azeite, doure o alho e reserve. Em uma saladeira, coloque a couve-manteiga, o repolho, a cebola, o alho reservado, o cheiro-verde, o manjericão e as sementes de girassol. Misture bem e tempere com suco de limão, azeite, sal e pimenta-do-reino. Sirva em seguida.

Salada verde com vegetais (Imagem: catalina.m | Shutterstock)

Salada verde com vegetais  

Ingredientes

• 1 1/2 xícara de chá de folhas de espinafre
• 1 xícara de chá de folhas de rúcula
• 2 folhas de alface
• 1/2 rabanete
• 1/2 cenoura
• 1/2 cebola roxa
• 1/2 pepino
• Suco de 1/2 limão
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de pimenta calabresa em flocos
• Sal a gosto

Modo de preparo

Lave bem as folhas de espinafre, rúcula e alface. Rasgue as folhas grosseiramente e coloque-as em uma saladeira. Corte a cenoura e o rabanete em rodelas e coloque na saladeira. Corte a cebola e o pepino no formato de meia-lua e coloque na saladeira. Tempere com suco de limão, azeite, pimenta calabresa e sal. Misture bem e sirva a seguir.