5 saladas ricas em fibras para começar a semana

Salada de espinafre com morango e queijo feta Imagem: Kattecat | Shutterstock

As fibras, tanto as solúveis quanto as insolúveis, estão presentes nos alimentos vegetais e pertencem ao grupo de carboidratos. Elas desempenham um papel importante na saúde do corpo e, por isso, são um dos principais alimentos das dietas, sobretudo daquelas que contém saladas. 

“As fibras presentes nos alimentos ajudam a manter o corpo em equilíbrio. Absorvem excessos e ajudam a eliminar as toxinas. Previnem a constipação e doenças relacionadas ao intestino, ajudam na perda de peso e na prevenção de doenças cardiovasculares”, explica a nutricionista Fernanda Sobral.

Pensando nisso, selecionamos 5 receitas de saladas ricas em fibras para você inserir no seu dia a dia. Veja! 

Salada de espinafre com morango e queijo feta

Ingredientes 

• 2 xícaras de chá de folhas de espinafre 
• 1 xícara de chá de morangos fatiados
• 1 xícara de chá de nozes picadas
• 1 colher de sopa de pinoli
• 1 colher de sopa de sementes de chia 
• 1 xícara de chá de queijo feta picado
• Sal, azeite, mel e pimenta-do-reino moída a gosto 

Modo de preparo

Em um recipiente, coloque as folhas de espinafre, o morango, as nozes, o pinoli, a chia e o queijo e misture bem. Reserve. Em outro recipiente, coloque o azeite, o mel, o sal e a pimenta-do-reino e misture bem. Depois, despeje o molho sobre a salada, misture bem e sirva em seguida. 

Salada de brócolis com manga e abacate 

Ingredientes 

• Floretes de 1 ramo de brócolis cozido
• 1 repolho roxo picado 
• 1 cenoura descascada e ralada
• 1 ramo de alface  
• Polpa de 1 abacate picada 
• Sal, azeite e vinagre de maçã a gosto 

Modo de preparo 

Em um recipiente, coloque todos os ingredientes e misture bem. Tempere com sal, azeite e vinagre e mexa para incorporar. Sirva em seguida. 

Salada de milho-verde e tomate 

Ingredientes 

• 1 espiga de milho-verde 
• 1 tomate sem sementes e picado 
• 1 cebola descascada e picada 
• Suco de 1 limão 
• Sal, azeite e cheiro-verde picado a gosto 
• Água 

Modo de preparo 

Em uma panela, coloque a espiga de milho-verde, cubra com água, coloque sal e leve ao fogo médio para cozinhar até ficar macia. Desligue o fogo, escorra a água e, com a ajuda de uma faca, retire os grãos da espiga. Transfira para um recipiente, adicione o tomate e a cebola e misture bem. Tempere com sal, suco de limão, azeite e cheiro-verde e mexa para incorporar. Leve à geladeira para gelar e sirva em seguida. 

Salada de couve kale com laranja e sementes de romã

Ingredientes 

• 1maço de couve tipo kale lavada e picada 
• 5 colheres de sopa de sementes de romã 
• Gomos de 2 laranjas
• 5 colheres de sopa de vinagre balsâmico 
• Sal a gosto 

Modo de preparo

Em um recipiente, coloque a couve, os gomos de laranja e as sementes de romã e misture bem. Adicione o vinagre balsâmico e mexa para incorporar. Tempere com sal e sirva em seguida. 

Salada de aspargo com alface e espinafre e quinoa 

Ingredientes 

• 5 aspargos cozidos e picados
• 1 ramo de alface 
• 1 xícara de chá de folhas de espinafre
• 10 tomates-cereja cortados ao meio 
• 4 colheres de sopa de quinoa cozida
• 2 ovos cozidos e picados 
• Sal e vinagre a gosto 

Modo de preparo

Em um recipiente, faça uma camada com as folhas de alface e espinafre. Após, disponha os tomates-cereja e os aspargos sobre as folhas e polvilhe com a quinoa. Acrescente os ovos, tempere com sal e vinagre e sirva em seguida.