Afinal de contas, o que são os vinhos fortificados?

Jerez

Nesta edição do Enoteca JP, o especialista Esper Chacur conta o que são os vinhos fortificados. Eles são aqueles que recebem a adição de álcool vinífero ou, muitas vezes, de um destilado mais nobre. Os grandes vinhos fortificados conhecidos no mundo são o Jerez, da região de Jerez de la Frontera, o Porto, do Douro, e o Madeira, de método centenário.

Mas por que fazer esse processo? A resposta vem da história. Portugal era um grande exportador de vinhos no século XVIII e XIX e esses commodities eram comercializados pelos ingleses, que tinham mercado em suas colônias.

Era um valor agregado muito grande para a época e os vinhos tinham que chegar em seus destinos intactos, com suas qualidades mantidas. A forma que foi descoberta para conseguir esse objetivo foi justamente adicionar a aguardente vinífera.

Confira o comentário completo no áudio.