Esper Chacur desvenda relação entre olfato e acidez de vinhos

Esper Chacur destaca a possibilidade de se sentir a acidez do vinho pelo olfato. Para chegar a uma conclusão, o especialista conversou com o Prof. Dr. Reginaldo Fujita, professor adjunto de otorrino, da Faculdade Paulista de Medicina.

Em entrevista para a Enoteca, o Prof. Dr. Fujita explicou que podemos, sim, identificar se um vinho é ácido ou não. Ele ainda afirmou que, somente pelo nariz, é possível que se determine o grau de acidez dos vinhos, já que quanto maior a acidez, mais irritante para o corpo humano, funcionando como um mecanismo de alerta.

Confira a entrevista completa sobre acidez e os vinhos no áudio.