Existem dois tipos de cerveja: Ale e Lager; saiba a diferença

cerveja (Wikimedia)

Na coluna “Conversa de Bar”, o especialista em bebidas César Adames fala sobre os tipos de cerveja.

Hoje a nossa conversa é sobre cervejas, mais especificamente os tipos de cerveja. Quais as famílias de cerveja? Quando a gente fala de cerveja temos dois tipos: Ale e Lager.

O que são Ale e Lager? São cervejas que no processo de fermentação recebem adição da levedura ou fermento que vai transformar o açúcar em álcool. A diferença é que no caso da Ale, o tipo de levedura fica em suspensão no alto do tanque em uma temperatura de 20°C.

Já a Lager fica na parte mais baixa a uma temperatura de 10°C. Normalmente você vai ter uma cerveja mais suave, enquanto a Ale é mais complexa, com mais sabores.

Se fosse fazer uma comparação seria como o vinho. Uma Lager seria um vinho branco e a Ale um vinho tinto, que é mais complexo.