Saiba como é o processo de fortificação dos vinhos

Dizem que dos vinhos fortificados o Porto é o mais clássico. Mas você sabe o que significa “fortificar” os vinhos? É isto que Esper Chacur explica nesta edição da Enoteca. 

Fortificar o vinho significa adicionar um aditivo natural para que ele dure mais, resista ao transporte e até ganhe mais corpo. No caso do vinho do Porto, às vezes adiciona-se aguardente vinífera aos vinhos no momento do embarque para fortalecê-los contra os rigores da viagem marítima. 

Vale ressaltar a diferença entre vinho fortificado e vinho de colheita tardia, que é aquele em que o álcool e o açúcar são naturalmente produzidos por conta desta proposital demora. Saiba mais detalhes no áudio.