Saiba mais sobre o vinho Eiswein

  • Por Jovem Pan
  • 10/02/2014 13h41

Nesta edição da Enoteca Jovem Pan, o consultor Esper Chacur fala sobre o Eiswein, vinho de sobremesa feito através da vinificação de uvas congeladas. Para produzi-los, o vinhateiro deixa as uvas na parreira por muito tempo depois da colheita, sempre em regiões de baixa temperatura. A água se cristaliza e faz uma forte concentração de açúcar, fazendo com que ele tenha um equilíbrio incrível entre a doçura e a acidez.

O Eiswein surgiu na Francônia no final do século XVIII e ganhou destaque no Canadá no século XX. Até hoje, é lá que são produzidas as melhores bebidas do tipo no mundo.

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