3 receitas de risoto fáceis e deliciosas

Risoto ao limão Imagem: VicZuco | Shutterstock

Risoto é uma receita saborosa e, por incrível que pareça, simples de fazer. É ideal para aqueles dias em que queremos fugir da rotina e comer algo diferente, ou ainda, preparar um jantar especial. Apesar disso, o seu atrativo está mesmo nos ingredientes, pois ele é econômico e fica pronto com poucos elementos. Por isso, confira 3 receitas de risoto fáceis de fazer para você se deliciar!

Risoto ao limão

Ingredientes

• 4 colheres de sopa de margarina
• 1 dente de alho descascado e picado
• 1 xícara de chá de arroz arbóreo
• 3 xícaras de chá de caldo de legumes caseiro
• 50 g de castanha-do-pará picada
• 3 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa cebolinha picada
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, coloque metade da margarina e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione o alho e doure. Acrescente o arroz e o sal e refogue por 2 minutos. Junte o caldo de legumes e mexa bem. Tampe a panela, reduza o fogo e cozinhe até o arroz secar. Após, coloque o restante da margarina, as castanhas-do-pará e o suco de limão e misture até incorporar. Desligue o fogo, tampe a panela e reserve por 5 minutos. Transfira o arroz para uma travessa, polvilhe com cebolinha e pimenta-do-reino. Sirva em seguida.

Risoto de espinafre

Ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite
• 1 1/2 xícara de chá de arroz arbóreo
• 1 xícara de chá de espinafre cozido, espremido e picado
• 250 g de creme de leite
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 3 xícaras de chá de caldo de legumes caseiro quente
• Sal a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione o arroz e o sal e refogue por 5 minutos. Acrescente o caldo de legumes, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos com a panela tampada pela metade. Desligue o fogo, junte o espinafre e o creme de leite e misture bem. Polvilhe com o queijo ralado e sirva em seguida.

Risoto de abóbora

Ingredientes

• 1/2 abóbora japonesa descascada e cortada em cubos
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/2 cebola descascada e picada
• 1 dente de alho descascado e amassado
• 1 xícara de chá de arroz arbóreo
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• 2 1/2 xícaras de chá de caldo de caseiro quente
• Sal a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Acrescente a abóbora e refogue até murchar, mexendo sempre. Após, junte o arroz e cozinhe até os grãos ficarem brilhantes. Aos poucos, coloque o caldo de legumes e cozinhe por 20 minutos, sem parar de mexer. Adicione a salsinha e o sal e cozinhe por mais 1 minuto. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por 3 minutos. Sirva em seguida.