4 receitas de geleias caseiras

Geleia de frutas vermelhas Imagem: Nouzin/Rodolfo Regini

A geleia é um doce preparado a partir do cozimento de frutas com açúcar e, às vezes, especiarias. Versátil e simples de fazer, ela pode acompanhar torradas, biscoitos ou pães. É perfeita para servir no café da manhã ou lanche da tarde. Por isso, separamos 4 receitas de geleias caseiras para você preparar e saborear. Confira! 

Geleia de frutas vermelhas (Chef Thais Novaes) 

Ingredientes 

• 300 g de morango
• 300 g de framboesa
• 300 g de blueberry
• 300 g de açúcar
• 300 ml de água 
• Raspas de 1 limão
• Suco de 1 limão 
• 1 colher de sopa de pimenta rosa
• 3 ramos de manjericão

Modo de preparo 

Em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo médio até levantar fervura. Deixe ferver por 5 minutos. Após, desligue o fogo e passe a geleia em uma peneira. Transfira para um recipiente e sirva em seguida. 

Geleia de pimenta (Imagem: Bottega 21/Divulgação)

Geleia de pimenta (Chef Alexandre Vorpagel) 

Ingredientes 

• 6 pimentas dedo-de-moça
• 6 dentes de alho descascados e amassados 
• 260 ml de suco de maçã integral
• 125 ml de vinagre de maçã
• 240 g de açúcar
• 10 ml de shoyu
• 4 g de sal
• 1 g de ácido cítrico
• 1 g de páprica doce
• 4 g de amido de milho
• 15 ml de água

Modo de preparo 

No liquidificador, coloque a pimenta e o alho e triture bem. Transfira a mistura para uma panela, acrescente os demais ingredientes, exceto o amido de milho e a água, e leve ao fogo médio até levantar fervura. Deixe ferver por 8 minutos. Em um recipiente, coloque a água e o amido de milho e misture bem. Em seguida, desligue o fogo, acrescente a mistura reservada e mexa até incorporar. Transfira a geleia para um recipiente. Sirva em seguida.

Geleia de caju (Chef Prado) 

Ingredientes 

• 3 kg de polpa de caju 
• 500 g de açúcar 

Modo de preparo 

Em uma panela, coloque a polpa de caju e o açúcar e leve ao fogo médio para cozinhar até reduzir. Após, desligue o fogo, espere esfriar e transfira a geleia para um recipiente. Sirva em seguida.

Geleia de morango (Imagem: St. Chico/Divulgação)

Geleia de morango (Chef Helena) 

Ingredientes 

• 1 kg de morango
• 350 g de açúcar 
• 1 fava de baunilha

Modo de preparo 

Em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo médio para cozinhar até obter o ponto de calda, mexendo de vez em quando.  Desligue o fogo e deixe esfriar. Sirva em seguida. 

Dica: se preferir com pedaços maiores, mexa bem pouco a geleia para os morangos não desmancharem muito.