4 receitas de pratos leves para o jantar

Espetinho de abóbora Imagem: Chatham172 | Shutterstock

As receitas leves têm um papel fundamental quando se trata de refeições noturnas, especialmente no jantar. Além de evitar a sensação de desconforto e peso que refeições mais pesadas podem causar antes de dormir, as opções leves ajudam a facilitar a digestão, permitindo que o corpo descanse melhor durante a noite.

Por isso, a seguir, confira como preparar 4 receitas leves para o jantar!

Espetinho de abóbora

Ingredientes

• 1/2 abóbora cabotiá
• 10 tomates-cerejas
• 10 cebolas pérola 
• 1 colher de sopa de azeite
• Suco de 1 limão.
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Descasque e corte a abóbora em pedaços. Corte as cebolas ao meio. Em um recipiente, misture a abóbora, as cebolas e os tomates-cerejas. Tempere com sal, pimenta-do-reino, azeite e suco de limão. Mexa bem e leve à geladeira por 2 horas. Após esse período, coloque os vegetais de forma intercalada em palitos de churrasco. Aqueça a grelha ou a churrasqueira e asse os espetinhos por 20 minutos, virando-os a cada 5 minutos.  

Filé de frango em crosta de chia e castanha-do-pará

Ingredientes

• 2 peitos de frango
• 3 colheres de sopa de chia
• 2 colheres de sopa de castanha-do-pará picada
• 1 colher de sopa de tomilho picado
• 1 colher de sopa de azeite
• Suco de 1 limão
• 2 dentes de alho amassados
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em um recipiente, tempere o frango com suco de limão, alho, sal e pimenta-do-reino. Em um recipiente, misture a chia, a castanha-do-pará e o tomilho e reserve. Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio e grelhe igualmente os dois lados dos filés de frango. Retire o frango do fogo, espere esfriar e cubra-o com a crosta de chia e castanha-do-pará. Volte os filés para a frigideira, em fogo médio, espere a crosta aderir ao frango e desligue o fogo. Sirva a seguir.  

Almôndegas de grão-de-bico Imagem: Edalin Photography | Shutterstock

Almôndegas de grão-de-bico

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de grão-de-bico
• 1 xícara de chá de farinha de linhaça
• 1 xícara de chá de farinha de grão-de-bico
• 1/2 cebola picada
• 3 dentes de alho amassados
• 2 xícaras de chá de molho de tomate caseiro
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• Água

Modo de preparo

Deixe o grão-de-bico de molho em um recipiente com água por 12 horas. Após esse período, descarte a água e lave-o em água corrente. Em uma panela de pressão, cubra o grão-de-bico com água e leve ao fogo médio por 25 minutos, após iniciar a pressão.

Desligue o fogo, aguarde a pressão sair, abra a panela e escorra a água. Bata o grão-de-bico no liquidificador até ficar homogêneo. Em um recipiente, coloque o grão-de-bico batido, a farinha de linhaça, a farinha de grão-de-bico, a cebola, o alho, a pimenta-do-reino e o sal. Misture bem e enrole a massa no formato de bolinhas.

Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio e disponha as almôndegas. Refogue-as por 4 minutos. Acrescente o molho de tomate e 1 colher de sopa de água e deixe cozinhar por 5 minutos. Desligue o fogo e sirva a seguir. 

Dica: acrescente folhas de almeirão picadas no molho.

Peixe empanado

Ingredientes

• 6 filés de tilápia
• 2 xícaras de chá de aveia em flocos
• 1 ovo batido
• Suco de 1 limão
• 2 dentes de alho amassados
• Azeite, sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em um recipiente, tempere os filés com sal, pimenta-do-reino, alho e suco de limão. Leve o peixe à geladeira por 20 minutos. Depois, coloque o ovo batido em um recipiente e passe nele os filés de peixe. Em seguida, passe-os na aveia em flocos. Em uma forma untada com azeite, disponha os filés e leve ao forno médio preaquecido por 40 minutos, virando-os na metade do tempo. Desligue o forno e sirva o peixe a seguir.