5 pratos ricos em proteínas para o almoço

Frango com crosta de castanha Imagem: Gorenkova Evgenija | Shutterstock

As proteínas desempenham um papel fundamental em diversas funções do corpo, como: construção de pele, músculos e ossos. No entanto, muitos não sabem em quais alimentos encontrá-las ou como utilizá-las nas refeições. A boa notícia é que a substância está presente em diferentes tipos de alimentos, sejam eles de origem animal ou vegetal. Isso possibilita fazer inúmeras combinações saudáveis e ricas em sabor para ajudar a melhorar o ganho de massa muscular.

A seguir, selecionamos 5 receitas ricas em proteínas para você incluir na dieta. Veja! 

Frango com crosta de castanhas 

Ingredientes 

• 1 peito de frango cortado em filés 
• 1 xícara de chá de castanhas-de-caju 
• 2 dentes de alho descascados e amassados
• Suco de um limão
• Sal, pimenta-do-reino moída e azeite a gosto

Modo de preparo

Em um recipiente, coloque os filés de frango e tempere com suco de limão, sal, pimenta-do-reino, alho e azeite. Tampe e deixe descansar por 30 minutos. Enquanto isso, em um liquidificador, coloque as castanha-de-caju e triture bem. Transfira para um recipiente e passe os filés de frango sobre ela. Cubra uma assadeira com papel-alumínio, disponha os filés sobre ela e leve ao forno preaquecido em temperatura média por 20 minutos. Após, retire o papel-alumínio e asse por mais 10 minutos. Sirva em seguida.

Dica: sirva com ervilhas cozidas no vapor.

Poke de atum

Ingredientes 

• 80 g de quinoa
• 300 g de atum fresco cortado em cubos
• 100 g de rabanete picado 
• 100 g de cebola roxa descascada e picada 
• Polpa de 1 abacate picada 
• Sal, molho de soja, cebolinha, gergelim e gengibre ralado a gosto
• Água 

Modo de preparo

Em um recipiente fundo, coloque o atum, o molho de soja, o gengibre, o sal e a cebola e misture bem. Reserve. Em uma panela, coloque a água e o sal e leve ao fogo médio até levantar fervura. Adicione a quinoa, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos. Desligue o fogo, espere esfriar e junte a quinoa com o atum. Acrescente o rabanete e o abacate. Finalize com a cebolinha e o gergelim. Sirva em seguida.

Estrogonofe de grão-de-bico 

Ingredientes 

• 1 xícara de chá de castanha-de-caju hidratada 
• 2 xícaras de chá de grão-de-bico cozido
• 1 cebola descascada e picada 
• 2 dentes de alho descascados e amassados 
• 8 tomates picados e sem sementes 
• 1 pacote de cogumelo shitake
• 1 pimentão picado e sem sementes 
• Sal e azeite a gosto
• 1 xícara de chá de água

Modo de preparo

Em um liquidificador, coloque as castanha-de-caju, a água e o sal e bata até obter um creme. Reserve. Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola, o alho e o pimentão e refogue por 4 minutos. Junte os tomate e o sal e misture bem. Tampe a panela e cozinhe até os tomates desmancharem e formarem um molho. Acrescente o grão-de-bico e os cogumelos e cozinhe por mais 3 minutos. Por último, coloque o creme de castanha-de-caju reservado e mexa para incorporar. Desligue o fogo e sirva em seguida.

Panqueca de espinafre com queijo cottage Imagem: Steve Lalich | Shutterstock

Panqueca de espinafre com queijo cottage

Ingredientes 

• 300 g de espinafre refogado e picado 
• 130 g de farinha de trigo integral
• 250 ml de leite desnatado
• 1 ovo 
• 1/2 colher de chá de sal
• 250 g de queijo cottage
• Sal a gosto
• Azeite para untar 

Modo de preparo

Em um liquidificador, coloque o espinafre, a farinha de trigo integral, o sal, o leite e o ovo e bata até obter uma massa homogênea. Reserve. Unte uma frigideira com azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Com a ajuda de uma concha, disponha um pouco de massa sobre ela e espalhe bem. Cozinhe até começar a fazer bolhas e vire para dourar o outro lado. Repita o processo com toda a massa e recheie-as com o queijo. Para fechar as panquecas, dobre as laterais para o centro e enrole. Sirva em seguida. 

Salmão com curry

Ingredientes 

• 1 1/2 colher de sopa de azeite 
• 1 colher de sopa de alho descascado e amassado
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 1 colher de chá de curry
• 200 g de salmão em postas 
• 1/4 de colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de suco de limão 

Modo de preparo

Em uma frigideira, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione o alho, o gengibre e o curry e refogue por 2 minutos. Enquanto isso, coloque o salmão em um recipiente e tempere com sal e suco de limão. Após, disponha o peixe sobre a panela e sele bem. Desligue o fogo e sirva em seguida.