5 receitas de bolo de liquidificador sem glúten

Bolo de limão Imagem: Cassiano Correia | Shutterstock

Com a crescente demanda por opções alimentares mais saudáveis e inclusivas, os bolos sem glúten têm ganhado cada vez mais destaque nas cozinhas. Seja por necessidade ou simplesmente por preferência, eles oferecem uma variedade deliciosa e criativa para todos os gostos. E mais, são práticos de fazer, econômicos e não perdem em nada para as receitas tradicionais.

Por isso, a seguir, confira 5 receitas de bolos de liquidificador sem glúten que você precisa experimentar!

Bolo de limão com iogurte

Ingredientes

• 3 ovos
• 100 g de iogurte natural
• 60 ml de óleo de coco derretido
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 xícara de chá de farinha de arroz
• 1 colher de sopa de amido de milho
• Suco e raspas de 2 limões
• 1 colher de chá de fermento químico em pó
• 395 g de leite condensado
• 259 g de creme de leite
• Óleo de coco para untar
• Farinha de arroz para enfarinhar

Modo de preparo

Em um liquidificador, coloque os ovos, o iogurte, o açúcar e o óleo de coco e bata até ficar homogêneo. Adicione a farinha de arroz, o amido de milho, metade do suco, as raspas de limão e o fermento e bata novamente até obter uma consistência homogênea. Unte uma forma redonda com furo central com óleo de coco e enfarinhe com farinha de arroz, disponha a massa sobre ela e leve ao forno preaquecido a 180ºC até dourar. Desligue o forno, espere esfriar, desenforme com cuidado e reserve. Em um recipiente, coloque o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão e misture bem. Despeje a cobertura sobre o bolo e sirva em seguida.

Bolo de milho-verde

Ingredientes

• 200 ml de leite de coco
• 300 ml de água
• 200 g de milho-verde
• 2 xícaras de chá de fubá
• 1/2 xícara de chá de farinha de linhaça
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1/4 de xícara de chá de óleo de coco derretido
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• Óleo de coco para untar
• Fubá para polvilhar

Modo de preparo

Em um recipiente, coloque todos os ingredientes secos e misture. Reserve. Em um liquidificador, coloque o leite, a água, o óleo e o milho-verde e bata até obter uma consistência homogênea. Junte a mistura reservada e bata novamente até obter uma massa lisa. Unte uma forma com óleo de coco e polvilhe com fubá, despeje a massa sobre ela e leve ao forno preaquecido em temperatura média até dourar. Desligue o forno, espere esfriar, desenforme com cuidado e sirva em seguida.

Bolo de coco

Ingredientes

Massa

• 3 ovos
• 220 g de açúcar
• 200 ml de leite de coco
• 70 g de óleo de coco derretido
• 110 g de farinha de amêndoas
• 120 g de farinha de arroz
• 60 g de fécula de batata
• 40 g de amido de milho
• 30 g de coco ralado
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• Farinha de amêndoas para enfarinhar
• Óleo de coco para untar

Cobertura

• 300 ml de leite de coco
• 2 colheres de chá de açúcar demerara
• Coco ralado para decorar

Modo de preparo

Em um liquidificador, coloque os ovos e o açúcar e bata até obter um creme claro. Adicione o leite e o óleo de coco e bata novamente. Acrescente a farinha de amêndoas, a fécula de batata, o amido de milho e o coco ralado e bata até obter uma consistência homogênea. Por último, coloque o fermento e bata para incorporar. Unte uma assadeira com óleo de coco e enfarinhe com farinha de amêndoas e disponha a massa sobre ela. Leve ao forno preaquecido em temperatura média até dourar. Desligue o forno e reserve.

Em uma panela, coloque o leite de coco e o açúcar e leve ao fogo médio até reduzir e engrossar, mexendo sempre. Desligue o fogo, espere esfriar, desenforme com cuidado, despeje a mistura sobre o bolo e finalize com o coco ralado. Sirva em seguida.

Bolo de maçã Imagem: istetiana | Shutterstock

Bolo de maçã

Ingredientes

• 3 ovos
• 2 maçãs sem sementes, descascadas e picadas
• 1/3 de xícara de chá de óleo de girassol
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 pitada de sal
• 3/4 de xícara de chá de açúcar
• 3/4 de xícara de chá de farinha de arroz
• 3/4 de xícara de chá de quinoa
• 1/2 xícara de chá de amido de milho
• 1/2 colher de chá de goma xantana
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• Farinha de arroz para enfarinhar
• Óleo de girassol para untar

Modo de preparo

Em um liquidificador, coloque os ovos, as maçãs, o óleo e a canela e bata até ficar homogêneo. Adicione a quinoa, o amido de milho e a farinha de arroz e bata novamente até obter uma consistência homogênea. Acrescente a goma xantana e o fermento e bata para incorporar. Unte uma forma com óleo e enfarinhe com farinha de arroz, disponha a massa sobre ela e leve ao forno preaquecido a 180ºC até dourar. Desligue o forno, espere esfriar, desenforme com cuidado e sirva em seguida.

Bolo de amendoim

Ingredientes

• 3 ovos
• 1/2 xícara de chá de óleo de soja
• 1 1/2 xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de leite de soja
• 2 xícaras de chá de farinha de arroz
• 150 g de amendoim triturado
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 169 g de doce de leite

Modo de preparo

Em um liquidificador, coloque os ovos, o leite, o óleo e o açúcar e bata até ficar homogêneo. Adicione a farinha de arroz e o amendoim e bata novamente até obter uma consistência homogênea. Por último, coloque o fermento e bata para incorporar. Unte uma forma com óleo de soja e enfarinhe com farinha de arroz, disponha a massa sobre ela e leve ao forno preaquecido em temperatura média até dourar. Desligue o forno, espere esfriar, desenforme com cuidado e finalize com o doce de leite. Sirva em seguida.