5 receitas de saladas leves e práticas para o dia a dia

Salada antioxidante Imagem: Oksana Mizina | Shutterstock

Grandes aliadas na dieta, as saladas são práticas, saborosas e saudáveis. Além disso, fornecem nutrientes importantes para o funcionamento do organismo. Por isso, confira 5 receitas que vão te ajudar a eliminar peso!

Salada antioxidante

Ingredientes

• 1/4 de maço de alface-americana
• 1/2 beterraba cortada em rodelas
• Gomos de 1 laranja
• 1 pera
• 1/2 xícara de chá de nozes torradas
• 1 colher de sopa de gergelim branco
• 1/2 xícara de chá de folhas de baby rúcula
• Suco de 1 limão
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 200 ml de água​

Modo de preparo

Em uma panela, coloque a água e leve ao fogo. Assim que começar a ferver, coloque um escorredor metálico com a beterraba dentro e tampe. Deixe o vegetal cozinhar no vapor por 25 minutos. Desligue o fogo, retire o escorredor da panela e reserve a beterraba. Lave as folhas de alface e rasgue-as em pedaços grandes. Lave a pera e a corte em meia-lua. Em um recipiente, disponha as folhas de alface e, por cima, acrescente a laranja, a beterraba, a pera e as folhas de baby rúcula. Tempere a receita com sal, pimenta-do-reino, suco de limão e azeite. Espalhe as nozes em torno da salada, salpique o gergelim por cima e sirva a seguir.

Salada anti-inflamatória

Ingredientes

• 1 1/2 xícara de chá de floretes de couve-flor
• Sementes de 3 romãs
• 1 xícara de chá de folhas de manjericão
• 1/2 xícara de chá de folhas de baby rúcula
• 1 xícara de chá de amêndoas picadas
• ​Suco de 1 limão
• Azeite, páprica sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em uma assadeira forrada com papel-manteiga, disponha os floretes de couve-flor, regue-os com azeite, tempere-os com páprica e leve ao forno preaquecido por 20 minutos, virando-os na metade do tempo. Após esse período, retire o vegetal do forno e reserve. Lave bem as folhas de baby rúcula e manjericão. Em um recipiente, coloque a couve-flor, as sementes de romã, a baby rúcula e o manjericão. Misture bem e tempere a salada com azeite, suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Para finalizar, salpique as amêndoas e sirva a seguir.

Salada para melhorar o trânsito intestinal

Ingredientes

• 1 1/2 xícara de chá de grão-de-bico
• 1 pepino
• 1 tomate
• 1/2 xícara de chá de cebolinha picada
• 3 dentes de alho picados
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• Água

Modo de preparo

Deixe o grão-de-bico de molho por 12 horas em um recipiente com água. Após esse período, escorra a água e lave o grão em água corrente. Em uma panela, coloque o grão-de-bico, cubra com água, leve ao fogo médio e cozinhe até que fique macio. Desligue o fogo, escorra a água e deixe o grão esfriar por alguns minutos. Enquanto isso, corte o tomate e o pepino em cubos. Em uma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de azeite, doure o alho e desligue o fogo. Em um recipiente, coloque o grão-de-bico, o pepino, o tomate, a cebolinha e o alho. Misture bem e tempere com suco de limão, 1 colher de sopa de azeite, sal e pimenta-do-reino. Sirva em seguida.

Salada contra o envelhecimento precoce

Ingredientes

Salada

• 1 xícara de chá de folhas de espinafre
• 1/2 abacate
• 1/2 cenoura
• 1 xícara de chá de folhas de alface picadas
• 1/2 laranja descascada
• 1 xícara de chá de castanhas-de-caju sem casca
• 1 colher de sopa de azeite

Molho

• Suco de 2 laranjas
• Suco de 1/2 limão
• 1/2 colher de chá de amido de milho
• 2 dentes de alho amassados
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em uma assadeira forrada com papel-manteiga, disponhas as castanhas-de-caju. Regue-as com 1 colher de sopa de azeite e leve ao forno médio preaquecido por 5 minutos. Após esse período, retire as castanhas do forno e reserve. Lave bem as folhas de espinafre. Corte a cenoura em palitos e a laranja em gomos. Em um recipiente, coloque as folhas de espinafre, as castanhas-de-caju, a cenoura, a laranja, a alface e a polpa do abacate.

Molho

Em um recipiente, misture bem o suco de laranja, o suco de limão, o amido de milho, o alho, o sal e a pimenta-do-reino. Regue a salada com o molho e sirva a seguir.

Salada rica em fibras (Imagem: DronG | Shutterstock)

Salada rica em fibras

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de feijão-preto
• 1 abacate
• 1 manga​
• 1/2 xícara de chá de tomates-cerejas
• 1 cebola roxa
• 1/2 xícara de chá de folhas de coentro picadas
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto
• Água

Modo de preparo

Deixe o feijão de molho por 12 horas em um recipiente com água. Depois desse tempo, escorra a água e lave o feijão em água corrente. Em uma panela de pressão, coloque o feijão, cubra com água e tampe. Leve ao fogo médio e, assim que pegar pressão, deixe cozinhar por mais 20 minutos. Após esse período, desligue o fogo, espere a pressão sair, abra a panela, escorra a água e reserve o feijão.

Descasque o abacate e corte-o em cubos. Descasque também a manga e corte-a em cubos. Lave bem os tomates-cerejas e corte-os em meia-lua. Descasque e corte a cebola em cubos pequenos. Em um recipiente, coloque o feijão-preto, o abacate, a manga, os tomates-cerejas e a cebola roxa. Misture bem e tempere a receita com vinagre, azeite, sal e pimenta-do-reino branca. Para finalizar, adicione as folhas de coentro por cima da salada e sirva a seguir.