5 receitas fit com linhaça para o almoço

Sopa fria de ervilha com hortelã e linhaça Imagem: homydesign | Shutterstock

A linhaça é uma semente altamente nutritiva que oferece uma ampla gama de benefícios para a saúde. Rica em fibras, proteínas, ácidos graxos ômega 3 e uma variedade de vitaminas e minerais essenciais, ela é conhecida por seus efeitos positivos no coração, na digestão, no emagrecimento e até mesmo na saúde da pele. “Auxilia na redução de processos inflamatórios e previne dislipidemias e doenças cardiovasculares”, acrescenta a nutricionista Adriana Cerchiari de Andrade.

Por isso, a seguir, confira como preparar 5 receitas fit com linhaça para o almoço!

Sopa fria de ervilha com hortelã e linhaça

Ingredientes

• 600 g de ervilha congelada
• 1 l de caldo de legumes caseiro
• 1/2 xícara de chá de folhas de hortelã
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de linhaça
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 4 talos de hortelã para decorar
• 1/2 xícara de chá de ervilha congelada para decorar
• 2 colheres de sopa de iogurte natural

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o caldo de legumes e a ervilha congelada. Leve ao fogo alto para ferver. Em seguida, transfira para o liquidificador, adicione as folhas de hortelã, o sal e a pimenta-do-reino. Bata até ficar homogêneo. Coloque a sopa em um recipiente e aguarde esfriar. Sirva com a linhaça, a ervilha, os talos de hortelã e o iogurte.

Salada com salmão e linhaça

Ingredientes

• 2 filés de salmão cortados em cubos
• 1/2 maço de alface-crespa
• 1 xícara de chá de folhas de rúcula
• 1/2 xícara de chá de folhas de agrião
• 1 tomate
• 1 colher de sopa de linhaça
• 2 dentes de alho amassados
• Suco de 1/2 limão
• Azeite, sal, pimenta-do-reino moída e orégano a gosto

Modo de preparo

Em um recipiente, tempere o salmão com alho, sal e pimenta-do-reino. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e grelhe o salmão até dourar. Reserve. Rasgue grosseiramente as folhas de alface, rúcula e agrião. Corte o tomate em cubos. Em uma saladeira, coloque a alface, a rúcula, o agrião e o tomate. Misture delicadamente e tempere com suco de limão, azeite, sal, pimenta-do-reino e orégano. Acrescente o salmão sobre a salada, salpique as sementes de linhaça e sirva a seguir.

Almôndegas de berinjela

Ingredientes

• 2 berinjelas descascadas e cortadas em pedaços pequenos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 4 colheres de sopa de farinha de linhaça
• 2 ovos
• Azeite, sal, pimenta-do-reino moída e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio e doure o alho e a cebola. Em seguida, acrescente a berinjela, refogue por 5 minutos e desligue o fogo. No liquidificador, bata os ingredientes refogados até ficar homogêneo e reserve. Em um recipiente, coloque a mistura batida, a farinha de linhaça, os ovos, o sal, a pimenta-do-reino e o cheiro-verde. Misture bem e leve a massa à geladeira por 30 minutos. Depois, retire da geladeira e modele a massa no formato de bolinhas. Coloque as almôndegas em uma forma untada com azeite e leve ao forno médio preaquecido por 25 minutos, virando-as na metade do tempo. Sirva em seguida.

Torta de brócolis com manjericão Imagem: NoirChocolate | Shutterstock

Torta de brócolis com manjericão

Ingredientes

Massa

• 1 xícara de chá de farinha de linhaça
• 1 xícara de chá de farinha de trigo integral
• 1/2 colher de chá de sal
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1/2 colher de sopa de fermento químico em pó
• 1/2 xícara de chá de leite de soja

Recheio

• 1 xícara de chá de leite de soja
• 2 ovos batidos
• 1/2 cebola picada
• 2 xícaras de chá de floretes de brócolis
• 1/2 xícara de chá de manjericão picado
• 1 colher de chá de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino moída
• 1 pitada de noz-moscada

Modo de preparo

Massa

Em um recipiente, misture a farinha de linhaça, a farinha de trigo, o sal, o azeite, o fermento em pó e o leite de soja até obter uma massa homogênea. Em uma assadeira redonda forrada com papel-manteiga, disponha a massa no fundo e nas laterais e reserve.

Recheio

Em um recipiente, misture o leite de soja, os ovos batidos, a cebola, o brócolis, o manjericão, o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada. Coloque o recheio sobre a massa na assadeira e leve ao forno médio preaquecido por 50 minutos. Sirva a seguir.

Linguado com crosta de castanhas

Ingredientes

• 4 filés de linguado
• 3 colheres de sopa de coentro picado
• 1/2 xícara de chá de castanha-de-caju
• 1/2 xícara de chá de amêndoas
• 4 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada
• 1 ovo
• Suco de limão, sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em um recipiente, tempere os filés de peixe com suco de limão, sal e pimenta-do-reino. No liquidificador, triture a castanha-de-caju e a amêndoas até ficar em pedaços pequenos. Em um recipiente, misture a farinha de linhaça dourada com a castanha-de-caju e as amêndoas trituradas. Passe os filés de peixe no ovo batido e, em seguida, na mistura de castanha-de-caju, amêndoas e farinha de linhaça. Coloque os filés em uma forma forrada com papel-manteiga e leve ao forno médio preaquecido por 25 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.