5 receitas saudáveis para quem tem pressão alta

Almôndega de carne moída Imagem: Oksana Mizina | Shutterstock

O cuidado com a alimentação desempenha um papel fundamental para pessoas com pressão alta, também conhecida como hipertensão. Isso porque a escolha de alimentos adequados pode ajudar a controlar os níveis de pressão arterial e reduzir o risco de complicações cardiovasculares.

Segundo a nutricionista Natália Colombo, para pacientes com pressão alta é importante manter a ingestão adequada de frutas, verduras, legumes, grãos integrais e água. Por isso, selecionamos algumas receitas fáceis e saudáveis para pessoas com hipertensão. Confira!

Almôndega de carne moída

Ingredientes 

• 300 g de patinho moído 
• 1 clara de ovo 
• 1/2 cebola picada 
• 2 dentes de alho 
• 1 1/2 colher de sopa de farinha de linhaça 
• 1 colher de chá de manjericão picado
• 1 colher de chá de cheiro-verde picado 
• 1 colher de chá de cebolinha picada
• Pimenta-do-reino moída a gosto 
• 2 colheres de sopa de azeite 

Modo de preparo 

No liquidificador, bata o ovo, a cebola, o alho, a farinha de linhaça, o manjericão, o cheiro-verde, a cebolinha e a pimenta-do-reino. Em um recipiente, misture essa massa à carne moída até ficar homogêneo. Depois, modele bolinhas. Coloque as almôndegas em uma forma e regue-as com azeite. Leve ao forno médio preaquecido por 20 minutos.  

Brócolis ao molho de iogurte 

Ingredientes 

• 3 maços de brócolis em floretes 
• 3 potes de iogurte natural desnatado  
• 3 colheres de sopa de azeite 
• 1 ramo de salsinha 
• 1 ramo de cebolinha 
• 1 ramo de manjericão 
• 1 cebola picada 
• Água 

Modo de preparo 

Lave os brócolis em água corrente. Encha uma panela com água e leve ao fogo médio. Assim que começar a ferver, coloque os brócolis no cesto para cozinhar a vapor até ficar macio. Reserve. Bata no liquidificador o iogurte, o azeite, a salsinha, a cebolinha, o manjericão e a cebola. Em um refratário, coloque os brócolis, regue-os com o molho e sirva em seguida.

Tabule de quinoa 

Ingredientes 

• 1/2 xícara de chá de quinoa  
• 1 xícara de chá de água 
• 1/2 xícara de chá de pepino cortado em cubos 
• 4 tomates-cereja cortados em rodelas 
• 1/2 xícara de chá de folhas de rúcula 
• 1 pitada de pimenta síria 
• 1 colher de chá de hortelã picada 
• 3 colheres de chá de salsinha picada 
• 3 colheres de sopa de azeite  
• 1 colher de chá de suco de limão 
• Gergelim preto a gosto  

Modo de preparo 

Em uma panela, coloque a quinoa e a água. Leve ao fogo médio e cozinhe por 10 minutos. Escorra a quinoa, lave-a em água corrente para interromper o cozimento e deixe esfriar. Coloque-a em uma travessa funda e acrescente os demais ingredientes. Tempere com azeite e suco de limão. Salpique o gergelim preto sobre o tabule e sirva. 

Torta de legumes 

Ingredientes 

• 6 ovos 
• 2 cenouras raladas 
• 1 chuchu ralado 
• 1 colher de sopa de fermento em pó 
• Pimenta-do-reino moída, orégano e cheiro-verde picado a gosto 

Modo de preparo 

No liquidificador, bata os ovos até obter uma mistura homogênea. Em um recipiente, coloque os ovos batidos, a cenoura e o chuchu e mexa bem. Em seguida, acrescente o fermento, a pimenta-do-reino, o orégano e o cheiro-verde e mexa. Em uma forma forrada com papel-manteiga, despeje a massa e leve ao forno médio preaquecido por 35 minutos. Sirva em seguida.

Berinjela com pimentão 

Ingredientes 

• 8 berinjelas descascadas e cortadas em cubos
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras
• Água 
• 1 colher de sopa de azeite 
• 1 colher de sopa de vinagre 
• Orégano, pimenta-do-reino moída e salsinha picada a gosto 

Modo de preparo 

Em um recipiente com água, coloque a berinjela e deixe de molho por 3 horas. Depois, escorra a água e esprema a berinjela com a mão. Em uma saladeira, disponha a berinjela e o pimentão. Tempere com vinagre, azeite, orégano, pimenta-do-reino e salsinha. Sirva em seguida.