6 sobremesas com cascas de frutas

Brigadeiro de casca de banana Imagem: Anderson Stange | Shutterstock

Na maioria das vezes, ao consumir frutas ou preparar alguma receita, as cascas são descartadas. Porém, o consumo de algumas delas, importantes fontes de fibras, vitaminas e antioxidantes, ajudam a manter o bem-estar do corpo. Além disso, podem render deliciosas sobremesas e ajudam a evitar o desperdício. Considerando isso, separamos 6 receitas de doces para você aprender a usar as cascas das frutas. Confira!

Brigadeiro de casca de banana 

Ingredientes 

• Cascas de 3 bananas
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de água 
• 2 colheres de sopa de manteiga 
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó 
• 1 xícara de chá de leite morno 
• 4 colheres de chá de farinha de trigo 
• 1 xícara de chá de leite em pó 
• 1 xícara de chá de chocolate granulado 

Modo de preparo 

Lave as cascas de banana em água corrente e corte em pequenos pedaços. Coloque em uma panela, adicione o açúcar e a água e leve ao fogo médio para cozinhar, mexendo sempre, até ficar pastoso. Em seguida, transfira para um liquidificador e bata até obter uma consistência homogênea. Transfira a mistura novamente para a panela, acrescente a manteiga, o leite, a farinha de trigo, o leite em pó e o chocolate em pó e cozinhe, mexendo, até desgrudar da panela. Desligue o fogo, espere esfriar e modele os brigadeiros. Decore com chocolate granulado e sirva em seguida. 

Bolo de casca de melão 

Ingredientes 

• Casca de 1 melão lavada e picada
• 200 ml de leite 
• 2 claras de ovo
• 2 gemas de ovo
• 1 1/2 colher de sopa de manteiga 
• 240 g de açúcar 
• 600 g de farinha de trigo 
• 1 colher de chá de fermento químico em pó 
• 1 pitada de sal
• Manteiga para untar 
• Farinha de trigo para enfarinhar

Modo de preparo 

Em um liquidificador, coloque a casca do melão e o leite e bata até ficar homogêneo. Depois, coe em uma peneira e reserve. Em seguida, ainda no liquidificador, bata as gemas, a manteiga e o açúcar até ficar homogêneo. Acrescente o leite reservado, a farinha de trigo e o sal e bata para misturar. Junte o fermento químico e bata novamente para incorporar. Reserve. Em uma batedeira, coloque as claras e bata até obter o ponto de neve. Coloque as claras em neve em um recipiente e adicione a mistura do liquidificador. Misture delicadamente até formar uma massa homogênea. Unte uma assadeira com manteiga e enfarinhe com farinha de trigo, disponha a massa sobre ela e leve ao forno preaquecido em temperatura média até dourar. Sirva em seguida. 

Arroz-doce com casca de laranja

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de água
• Casca de 1 laranja
• 1 xícara de chá de arroz
• 1 l de leite integral
• 250 g de creme de leite
• 395 g de leite condensado
• Cravos-da-índia a gosto
• Raspa de casca de laranja para decorar

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o arroz e as cascas de laranja e cubra com água. Leve ao fogo médio para cozinhar até secar a água. Após, adicione os cravos-da-índia e o leite e cozinhe até levantar fervura. Junte o creme de leite e o leite condensado e mexa até obter uma textura cremosa. Desligue o fogo, transfira o arroz-doce para uma travessa, espere esfriar e decore com as cascas de laranja. Sirva em seguida.

Creme de casca e semente de goiaba Imagem: MariaKovaleva | Shutterstock

Creme com casca e semente de goiaba

Ingredientes 

• 1/5 de xícara de chá de açúcar 
• 2 xícaras de chá de cascas de goiaba 
• 2 xícaras de chá de sementes de goiaba
• 1 xícara de chá de água 
• 1 1/2 xícara de chá de leite
• 3 colheres de sopa de amido de milho 

Modo de preparo 

Em um liquidificador, coloque a água, as cascas e as sementes de goiaba e bata até ficar homogêneo. Depois, passe em uma peneira e transfira o líquido para uma panela. Reserve. Em um recipiente, coloque o amido de milho e o leite e misture bem. Junte a mistura à panela, acrescente o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Disponha o creme em um recipiente, leve à geladeira por 2 horas e sirva em seguida. 

Geleia de casca de abacaxi 

Ingredientes 

• Casca de 1 abacaxi lavada e picada
• 1 1/2 xícara de chá de água 
• 1 xícara de chá de açúcar 
• Canela em pau a gosto

Modo de preparo 

Em um liquidificador, coloque as cascas de abacaxi e a água e bata até ficar homogêneo. Transfira a mistura para uma panela, adicione o açúcar e a canela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até atingir o ponto de geleia. Após, desligue o fogo e distribua a geleia em recipientes. 

Musse de casca de manga 

Ingredientes 

• Casca de duas mangas lavadas e picadas
• 1 xícara de chá de água 
• 1 xícara de chá de açúcar 
• 3 gemas de ovo
• 2 xícaras de chá de leite 
• 200 g de creme de leite 

Modo de preparo 

Em uma panela, coloque as cascas de manga e a água e leve ao fogo médio para cozinhar por 15 minutos, mexendo sempre. Transfira para o liquidificador, adicione as gemas, o açúcar e o leite e bata por 7 minutos. Coloque a mistura em uma panela e leve ao fogo médio para cozinhar até levantar fervura. Acrescente o creme de leite e misture bem. Disponha a musse sobre um recipiente e leve à geladeira por 2 horas. Sirva em seguida.