Respondendo a um ouvinte da Jovem Pan, Esper esclarece que hot dog e vinho podem combinar, desde que a pessoa goste e que haja alguns critérios.
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O hot dog, apesar de ser reformulado pelos americanos com pão sovado, molho a base de picles, mostarda e ketchup, tem originário da Alemanha. No Brasil, o acompanhamento varia de local para local. Em São Paulo, o costume é usar purê de batatas. No Rio de Janeiro, ovo cozido. Em Minas Gerais, milho verde e batata palha.
Mas o cachorro-quente pode ser acompanhado de um vinho dependendo de sua acidez. Neste caso, pode-se combinar um vinho rose com boa acidez, ou até de um espumante Brut nacional. Confira o áudio completo na íntegra.
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