De acordo com o consultor Esper Chacur, existem alimentos e ingredientes não combinam com vinhos. Alguns, além de não combinar, podem até mesmo estragar a bebida no paladar. E é sobre isso que ele fala nesta edição da Enoteca Jovem Pan.
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A alcachofra, por exemplo, é um deles. Por sua consistência e seu sabor, ela metaliza o gosto do vinho, seja ele tinto ou branco.
O salmão também. Nem em sashimi, nem fresco ao forno ou na panela ele deve ser acompanhado de vinhos. Assim como a berinjela.
Se não der para escapar, opte pelo champagne, que, de maneira geral, vai bem com tudo.
Confira as dicas no áudio.
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