4 receitas com lentilha para atrair prosperidade em 2024

Arroz com lentilhas e cebola caramelizada Imagem: Shutterstock

A lentilha é um alimento comum nas mesas dos brasileiros durante a virada do ano. O hábito de consumi-la foi trazido ao Brasil pelos imigrantes italianos. Eles acreditavam que comê-la na ceia de Réveillon ajudaria a atrair dinheiro durante todo o ano. Acredita-se também que essa superstição se deve ao fato de o grão parecer com uma moeda.

Então, para garantir que você tenha um 2023 próspero, selecionamos 3 receitas deliciosas com lentilha. Confira!

Arroz com lentilhas e cebola caramelizada

Ingredientes

• 1 xícara de chá de lentilha
• 4 1/2 xícaras de chá de água
• 1 colher de sopa de óleo
• 2 colheres de sopa de cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 2 xícaras de chá de arroz lavado e escorrido
• 2 xícaras de chá de água fervente
• Salsinha picada e sal a gosto

Cebola caramelizada

• 2 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola cortada em rodelas

Modo de preparo

Arroz

Em uma panela, cubra a lentilha com a água e leve ao fogo médio para cozinhar até ficar al dente. Reserve. Na mesma panela, aqueça o óleo em fogo médio e doure a cebola e o alho. Acrescente o arroz, o sal e refogue até ficar seco e brilhante. Junte a lentilha com a água do cozimento. Acrescente a água fervente. Misture bem e cozinhe, em fogo baixo, por cerca de 15 minutos com a panela semitampada. Retire do fogo e reserve.

Cebola caramelizada

Em uma frigideira, em fogo médio, derreta o açúcar até formar um caramelo claro. Acrescente a manteiga e junte as rodelas de cebola. Misture e refogue até que estejam bem douradas e macias. Transfira para um recipiente e misture com o arroz com lentilhas. Sirva com a salsinha picada.

Salada de lentilha

Ingredientes

• 200 g de lentilha
• 500 ml de água
• 1 tomate picado sem sementes
• 1/2 pimentão amarelo picado
• 1/2 cebola picada
• 1 colher de café de açafrão
• Sal, salsinha picada e pimenta-do-reino moída a gosto
• 1/4 de xícara de chá de suco de limão
• 1/4 de xícara de chá de azeite
• 1 folha de louro

Modo de preparo

Lave a lentilha e deixe de molho em um recipiente com água de um dia para o outro. No dia seguinte, escorra a lentilha e reserve. Em uma panela, coloque a água, a folha de louro e o sal. Leve ao fogo médio para ferver. Coloque a lentilha e, quando levantar fervura, deixe cozinhar por mais 2 minutos. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe amornar. Escorra a lentilha em uma peneira e despreze a folha de louro. Em seguida, coloque a lentilha em recipiente e misture com o restante dos ingredientes. Sirva a salada fria.

Lentilha assada com vegetais (Imagem: Shutterstock)

Lentilha assada com vegetais

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de lentilha
• 10 tomates-cerejas cortados ao meio
• 2 abobrinhas cortadas em pedaços
• 2 cebolas roxas cortadas em fatias
• 1 berinjela cortada em pedaços
• 2 dentes de alho amassados
• 1 pimentão vermelho sem sementes e cortado em pedaços
• 1 xícara de chá de salsinha picada
• Azeite, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 2 xícaras de chá de água

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Acrescente o alho e refogue dourar. Em seguida, adicione a lentilha e refogue por aproximadamente 2 minutos. Adicione a água e, assim que começar a ferver, cozinhe por mais 7 minutos. Em uma travessa de vidro, coloque a lentilha, os tomates-cerejas, a abobrinha, o pimentão, a cebola roxa e a berinjela. Tempere com sal e pimenta-do-reino, regue com azeite e leve ao forno preaquecido por 30 minutos. Retire do forno, salpique com a salsinha e sirva a seguir.